动物科学学院前身为1939年创建的国立西康技艺专科学校所设畜牧科,是yd云顶集团历史最为悠久的学院之一,有85年办学历史。
1939年,抗日烽火中,天津北洋大学工学院内迁西昌,选址西昌泸山,创建国立西康技艺专科学校,设立畜牧科;下设畜牧兽医组、蚕丝组
1950年,西昌解放后,国立西康技艺专科学校更名为西昌技艺专科学校,设畜牧科;畜牧兽医专业
1953年,西昌技艺专科学校改名为西昌农业学校,设畜牧科;畜牧兽医专业
1964年,为支援成昆铁路建设,学校从泸山迁址马坪坝,组建西昌地区“五·七”农业大学,设畜牧科;畜牧兽医专业
1978年,中国高等教育步入了新的发展时期。12月28日,经国务院批准,在西昌地区“五·七”农业大学的基础上组建成立西昌农业专科学校,学校设立畜牧科,开设有兽医专业;
1985年,畜牧科更名为畜牧兽医系,开设有兽医专业、畜牧专业;
1990年畜牧兽医专业、养殖专业开始招生;
1992年7月改名为西昌农业高等专科学校,设立畜牧兽医系,专业有畜牧兽医专业、养殖专业;
1998年至2003年,西昌农业高等专科学校畜牧兽医系改名为动物科学系,专业在原来畜牧兽医专业基础上逐年增加,水产养殖专业(1998年设置,淡水渔业→淡水养殖→淡水养殖与管理→水产养殖技术)、动物营养与饲料加工专业(2000年设置)、野生动物与自然保护区管理专业(2001年设置,旅游管理→野生动物与自然保护区管理专业)、动物药学专业(2002年设置);
2003年5月8日,教育部批准西昌农业高等专科学校、西昌师范高等专科学校、凉山大学、凉山教育学院合并组建yd云顶集团,设立动物科学系,动物医学本科专业开始招生(为学校最早开始招收本科生的6个本科专业之一);根据学校发展规划,动物科学系逐年增设本科专业、减少专科专业,其中本科专业开设情况为:动物科学专业(2004年设置)、水产养殖学专业(2005年设置)、野生动物与自然保护区管理专业(2006年设置);专科专业除畜牧兽医专业一直保持招生外,其余专科专业于2005年后逐步停止招生;
2009年开始,动物科学系改名为动物科学学院,本科专业在原有专业的基础上进一步增加,其中生物科学本科专业于2011年由当时的轻化工工程学院调入,环境科学与工程专业(2013年设置,2017年调入学校资源与环境学院),动物药学专业(2014年设置),制药工程专业(2016设置)。2019年畜牧兽医专科专业列为四川省本土人才培养计划专业,2020年动物医学专业获批第二学位授权点专业,智慧牧业科学与工程专业(2024年设置)。
目前,动物科学学院现有7个本科专业(动物医学、动物科学、水产养殖学、野生动物与自然保护区管理、制药工程、生物科学、动物药学、智慧牧业科学与工程),1个畜牧兽医专科专业。现有招生专业有动物科学专业、动物医学专业、水产养殖学专业、制药工程专业、智慧牧业科学与工程专业。